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Oliver Kölsch

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Wer bestimmt den Preis von Lebensmitteln? Eine Analyse der Einflussfaktoren

  • Preise, Wertschöpfungskette
Wie entstehen die Preise für Lebensmittel? Bis zum Supermarktregal ist es ein langer Weg, bei dem viele Kostenfaktoren eine Rolle spielen.

Vertical farming – Landwirtschaft auf neuen Ebenen?

Vertical farming gilt als Hoffnungsträger einer zuverlässigen Landwirtschaft in städtischen Ballungszentren: In mehrstöckigen Gebäuden (Farmscrapers) könnte sie die Massenproduktion pflanzlicher und tierischer Erzeugnisse ermöglichen. Doch wie realistisch ist diese Zukunftsvision? Pflanzen im Etagenanbau In der vertikalen Landwirtschaft,…

Drohende Lieferkettenkrise: Salathersteller kämpfen gegen Unwetter

Das Jahresende versetzt die Hersteller von Fresh-Cut-Salaten (verzehr- oder küchenfertige Salatmischungen aus dem Kühlregal) nicht gerade in Feierstimmung: Extreme Wetterbedingungen setzen der Rohstoffversorgung dieser Industrie stark zu. Besonders Norddeutschland, Frankreich und Italien stehen im Zentrum der ungewöhnlich schlechten Wetterlage, die…

Mit zertifiziertem Palmöl in die Zukunft?

© AVTG – stock.adobe.com Global an der Konsummenge gemessen stellt Palmöl – noch vor Soja- und Rapsöl – das begehrteste pflanzliche Öl dar: Neben dem Einsatz als Biokraftstoff findet man es heute in jedem zweiten Supermarktprodukt, z.B. in Süßigkeiten, Fertiggerichten…

Entwaldungsfreie Lieferketten: Gemeinsame Position zur EU-Verordnung

Am 19.04. hat das EU-Parlament die Verordnung über entwaldungsfreie Produkte verabschiedet. Wir stehen hinter dem Ziel, die globale Entwaldung deutlich zu reduzieren und begrüßen die Bemühungen der Europäischen Union, mit der aktuellen Verordnung über entwaldungsfreie Produkte…

Ein Döner für 10 Euro

10 Euro für einen Döner – damit machte ein Frankfurter Imbiss jüngst Schlagzeilen. „Es geht nicht ums Geld, es geht ums Überleben“, sagt der Inhaber. Wie kommt dieser Preis zustande? Wir haben uns angeschaut, wie sich…
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